Akashi Ume Blended (dėž.)

Viskio gamybos subtilybės: Shubo fermentacijos procesas (kaip sakės gamyboje) – mielių auginimas prieš pradedant fermentacijos procesą, kuris trunka 93-117 valandas. Spiritas distiliuojamas du kartus puoduose. Po antrojo distiliavimo viskis yra bespalvis, tačiau palaikius ąžuolo statinėse, jis įgauna auksinį atspalvį ir charakteringą aromatą. Eigashima distilerijoje viskiai brandinami nuo ne mažiau nei trijų iki aštuonių metų dažniausiai eks-burbono, chereso, balto ir raudono vyno, eks-sakės statinėse.

GAMINTOJAS:

„Eigashima Company” – viena iš seniausių sakės gamintojų Japonijoje, įkurta 1888 m. ir viena iš seniausių šeimai priklausančių distilerijų Japonijoje. „Eigashima” buvo pirmoji japonų spirito varykla, gavusi licenciją gaminti viskį 1919 m. Pradėję nuo sakės, „Eigashima” įmonė užaugo iki gamyklos, kurioje, pasitelkiant aukštos kokybės priemones ir technikas, šiuo metu gaminamas viskis, brendis ir net vynas. Ši distilerija išskirtinė tuo, kad viskį gamina tik vieną mėnesį per metus. Tam yra importuojami atrinkti miežiai ir salyklas iš Škotijos bei naudojamas natūralus šaltinio vanduo iš Hiogo prefektūros. Distilerijoje gaminamas tiek salyklinis, tiek maišytas viskis.