Calvet Saint Emilion

St-Emilion miestelio, kuris įtrauktas į UNESCO paveldo sąrašą, vynuogynai yra vienoje žymiausių raudonojo sauso vyno apeliacijų pasaulyje su savo atskira vyno ūkių klasifikacijos sistema. Šioje vietovėje dominuoja Merlot vynuogės, kurios paprastai sudaro čia daromo vyno pagrindą. Kalvose esančių vynuogynų dirvožemyje dominuoja kalkingas molis, o žemesnėse vietovėse dirvožemis yra labiau smėlingas. Vynas yra gilios rubino spalvos, jo aromate dominuoja vyšnios su saldymedžio ir metų natomis. Burnoje svarus ir harmoningas, toks vynas gali būti brandinamas 7-15 metų. Šis vynas dera prie keptos ir troškintos raudonos mėsos, žvėrienos, veršienos pašteto, įvairių sūrių.